sárgabaracklekvár

A szép érett sárgabarackokat megmosom, majd kimagozom és héjastól húsdarálón ledarálom. Kilónként adok hozzá 30-40 dkg cukrot és lassú tűzön főzöm. Az elején elég ritkán kavarni, de amikor már sűrűsödik akkor érdemes rá figyelni, nehogy odakapjon.

A kívánt sűrűségig főzöm, adok hozzá nagyon pici nátrium benzoátot és csavaros üvegekbe töltöm, majd száraz dunsztba teszem egy éjszakára.

Szoktam úgy is készíteni, hogy nem darálom le a barackot, csak négybe vágom, úgyis szétfő. Igaz így kicsit darabosabb, de palacsintába kitűnő.