Egy kiló körüli bőrös malachúst megtisztítunk, majd bekenjük két deci olajjal, amelyben előtte elkevertünk egy kávéskanál sót, borsot ízlés szerint, és két-három gerezd zúzott fokhagymát.
Folpackal lefedve pár órára hűtőszekrénybe tesszük.
Pár szem krumplit meghámozunk és mérettől függően, négybe vágunk. Kicsit megsózzuk és rádarabolunk két jó nagy fej hagymát is, majd rátesszük a húst, és 180 fokos sütőben másfél órát sütjük. Félidőben megfordítjuk a húst. Amikor már majdnem megpuhult teszünk mellé négy félbevágott almát (magját szedjük ki). Kb. negyedórát sütjük, majd az almákat kiszedjük, és a húst vékonyan megkenjük mézzel, ettől szép piros és ropogós lesz, és készre sütjük.