Egy fej kelkáposztát szedjünk leveleire és sós vízben főzzük meg. Vigyázzunk ne főljön szét. Közben főzzük meg a rizst és készítsük el a darált húst is. Ehhez egy fej hagymát dinszteljünk meg kevés zsiradékon, majd adjuk hozzá a darált húst, sózzuk, borsozzuk és főzzük készre.
Én szoktam maradék pörköltből – talán ebből még finomabb is – készíteni. Ilyenkor ledarálom a maradék pörköltet és úgy rétegezem a többi hozzávalóval.

Egy tűzálló tálba rakjunk egy sor kelkáposzta levelet, amit előtte jól lecsöpögtettünk, erre jön a főtt rizs, majd a darált hús és bégül ismét kelkáposzta. A tetejét vonjuk be tejföllel és süssük készre.