8 tojást felteszünk főni. Négy szikkadt zsömlét beáztatunk vízbe. Kb. 80 dkg darált húst befűszerezünk (őrölt bors, só, pirospaprika, őrölt kömény) és adunk hozzá 4 tojást és 5-6 gerezd zúzott fokhagymát.
A zsömléket kicsavarjuk és a húshoz adjuk, jól összedolgozzuk. Két őzgerincformát kiolajozunk és félig tesszük a masszával, majd ráfektetjük a főtt tojásokat és befedjük a maradék hússal. Nem kell teljesen tele tenni, mert sütés közben kicsit megduzzad, és ha nagyon tele van a formánk az olaj kifolyik a sütőnkbe.
Sütőben szép pirosra sütjük, és csak kihűlve szeleteljük.