Ezt is többféle képpen lehet készíteni. A jászágóiak biztosan tudnának pár variációt mondani az elkészítésére.
Ennek is legjobb a zsenge főzőtök, de a tökfőzelékhez használt tök héját is felhasználhatjuk.

Egy-két fej hagymát laskára vágunk, majd olajon megfonnyasztunk, és hozzáadjuk a tök legyalult, vagy felszeletelt héját, sózzuk és megpároljuk. Amikorra a tojásokat felverjük már meg is puhul a tök.
Nem szoktam rá fedőt tenni, mert akkor levet ereszt és úgy nem olyan finom.

Szoktam füstölt szalonnát is alávágni, vagy virslikarikákkal gazdagítani. Néha paprikát is vágok bele. Mindig, amit éppen találok otthon 🙂