Birsalmasajt

A birsalmát jól megmossuk. Van aki héjastól főzi, de én meghámoztam és úgy daraboltam fel. Egy pici vizet tettem alá és megpároltam. A vizébe belefacsartam egy citromot, adtam hozzá egy…

Paradicsom télire

A szép érett, húsos paradicsomokat megmosom, négybe vágom és felteszem főni. Amikor már szétfőtt átpasszírozom. Az így nyert paradicsomlevet visszateszem a tűzre és tovább főzöm, hogy jól besűrűsödjön. Közben előkészítem…

Szilvabefőtt

Alaposan megtisztítjuk a még nem túl érett szilvát. Majd félbevágva a magját eltávolítjuk és szépen sorban üvegekbe rakjuk és felöntjük sziruppal, a végén pici nátrium-benzoát teszünk a tetejére. A szirup…

Sárgabaracklekvár

A szép érett sárgabarackokat megmosom, majd kimagozom és héjastól húsdarálón ledarálom. Kilónként adok hozzá 30-40 dkg cukrot és lassú tűzön főzöm. Az elején elég ritkán kavarni, de amikor már sűrűsödik…

Kovászos uborka

Az uborkákat megmossuk, végeit levágjuk és négybe bevagdossuk. Egy ötliteres üveg aljára rakunk egy csokor kaprot, majd szépen sorba állítgatjuk az uborkákat, erre vágunk pár szelet öreg krumplit és újra…

Sárgabarack befőtt

A barackokat gondosan átmosom, majd félbevágom és a magját eltávolítom. Üvegekbe rakom és leöntöm sziruppal, teszek rá pici nártium-benzoátot és kidunsztolom. A sziruphoz üvegenként 10 dkg cukrot felolvasztok 2.5 dl…

Cseresznyebefőtt

A cseresznyét lecsumázzuk és megmossuk. Én mindig beáztatom kb. egy órácskára, ha netalántán lenne benne kukac akkor kijöjjön, így véletlenül sem fog a már kész befőttben úszkálni. Tisztára mosott üvegekbe…

Eperlekvár

A jól átmosott, lecsepegtetett epret egy megfelelő méretű lábasban kézzel összenyomkodok, majd kg-ként 30-40 dkg (ízlés szerint) cukrot teszek hozzá. Egy éjszakát állni hagyom. Másnap felforralom. Vigyázni kell, mert habzik…

Vödrös savanyúság

16 literes savanyítós vödörhöz: A hozzávalókat hidegen jól összekeverem, majd folyamatosan, – ahogyan a kertben megterem – rakom bele a zöldségféléket (uborka, paprika, karfiol, gyöngyhagyma). 8 l víz 7,5 dl…