Cukkinis tészta

Egy kisebb fej vöröshagymát nagyon apróra vágunk, majd megdinszteljük, adunk hozzá egy pici csili paprikát, majd két gerezd összezúzott fokhagymát is teszünk bele. A cukkinit vékonyra daraboljuk, vagy nagyobb lyukú…

Csicseriborsó köretként

Két fej hagymát megtisztítunk és felkarikázunk, majd egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. Amikor kész hozzáadjuk a csicseriborsót. Ha konzervet adunk hozzá akkor sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kicsi chilivel ízesítjük. Jól…

Zöldséges bulgur

Egy csésze jól megmosott bulgurt – nagyon kiadós – leforrázunk másfél csészényi forró, enyhén sós vízzel, lefedjük és kb. 20 percig állni hagyjuk. Nem kell főzni, mert mire magába szívja…

Mángold főzelék

Négy-öt gerezd fokhagymát összezúzunk és olajon Öt-hat felaprított mángold levéllel megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Ha kívánja öntünk alá egy pici vizet. 10-15 perc párolás után felöntjük tejszínnel és összeforraljuk. Kicsit hagyjuk…

Dubarry szelet

A sertéskarajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindkét felét kevés olajon átsütjük. A előfőzött karfiolrózsákat a hússzeletekre tesszük és besamel mártással befedjük. A sütőben átsütjük és még forrón ráreszeljük a sajtot,…

Mángoldos omlett

A kockázzunk apróra, a mángold levelet vágjunk vékony csíkokra, a friss bazsalikomot szintén aprítsuk fel, a fokhagymát zúzzuk össze és ezeket a hozzávalókat keverjük a felvert tojásokhoz. Sózzuk, borsozzuk. Én…

Mángold bundában

Jól mossuk meg a mángold vastagabb levélszárait és csepegtessük le, majd az alábbi tésztába mártva olajban süssük aranybarnára. Keverjünk el egy tojást fél deci tejjel, keverjünk bele egy púpos evőkanál…

Variációk spárgára

A spárgát felhasználás előtt pár percre forróvízbe állítom úgy, hogy a csúcsát ne érje a víz. Így sokkal egyszerűbben meg lehet tisztítani. Miután megtisztítottam 4-5 darabonként tepsibe rakom és reszelt…