Céklaleves

Egy közepes céklát (kb. egy jó nagy alma méretűt) és két sárgarépát meghámozunk és felkockázzuk. Felöntjük kb. másfél liter vízzel, sózzuk, jócskán borsozzuk, adunk hozzá egy csipet chilit, pici gyömbérrel…

Zellerkrémleves

Egy közepes zellert és két szem krumplit megtisztítunk és felkockázunk. Sós vízben feltesszük főni, adunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, fűszerköménnyel, szerecsendióval, borssal ízesítjük. Amikor megfőtt összeturmixoljuk, hozzáadunk 2 dl főzőtejszínt…

Gombócleves

4-5 darab krumplit sós vízben felkockázva feltesszük főni. Közben egy közepes fej hagymát apróra vágunk (én reszelni szoktam) és kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel és végül pirospaprikával, majd felöntjük egy…

Eperleves

Pár szem epret összeturmixoljuk a tejjel, pici mézzel és reszelt citromhéjjal. Tálkákba töltjük, teszünk bele egy – egy gombóc vanília jégkrémet. Tetejét tejszínhabbal és eper szeletekkel díszítjük. Nagy melegben kitűnő…

Palócleves

Kevés olajon megdinsztelünk egy fej felkockázott hagymát, hozzá tesszük az apróra vágott birkahúst (disznó hússal is jó), rövid ideig pároljuk, majd meghintjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Teszünk hozzá egy gerezd zúzott…

Meggyleves

A kifejtett meggyet tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, sózzuk meg picit, tegyünk bele pici fahéjat és néhány szegfűszeget. Amíg felforr – néhány perc – keverjünk el egy kanál lisztet…

Gombaleves

A felszeletelt gombát és a zöldségeket kevés olajon megdinsztelem, majd felöntöm vízzel. Sózom, borsozom és amikor a gomba és a zöldségek már megfőttek egy pohár tejfölben elkevert liszttel és kevés…

Mindent bele :)

Ez a kedvenc leveseim egyike. Nemcsak finom, de gyorsan el is készíthető. A zöldségeket, amit a kertünkben vagy a fagyasztónkban fellelek, feldarabolom és a felkockázott csirkemellel együtt kevés olajon, sóval…

Borsóleves

Kevés olajon, fedő alatt megdinszteljük a felkockázott répát, zöldséget, karalábét és borsót. A tűzről levéve meghintjük kb. egy evőkanálnyi liszttel és pirospaprikával, majd jól elkeverve felengedjük vízzel. Dinsztelés előtt sózzuk…

Korhelyleves

Egy félkiló savanyú káposztát kissé mossunk át, hogy ne legyen olyan savanyú, majd vágjuk apróbbra. Tegyük fel főni, adjunk hozzá egy kisebb vöröshagymát, egy gerezd fokhagymát, répát, zöldséget, kb. 30-40…

Frankfurti leves

A kelkáposztát laskára vágjuk, pár szem krumplit felkockázunk és együtt feltesszük főni. Sózzuk és megszórjuk kevés majoránnával. Amikor megfőtt a káposzta és a krumpli, fokhagymás tejfölös paprikás rántással berántjuk és…

Gulyásleves

Egy fej vöröshagymát felkockázunk és kevés olajon üvegesre pirítjuk, majd rádobjuk a kockákra vágott sertéslapockát és fehéredésig kevergetjük, majd a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Néhány szem köménymagot is…

Bableves bordaporccal

Babból többféle ízesítéssel készíthetünk levest, főzhetjük tejfölösen, zöldségesen, de nálunk a füstölt bordaporcos változat a legkedveltebb. A babot főzés előtt pár órára áztassuk be, így gyorsabban fő. A bordaporcot daraboljuk…

Babgulyás

A babot (kb. 20 dkg) válogassuk át, majd áztassuk be, így hamarabb megpuhul. 50 – 60 dkg marhahúst vágjunk apró kockákra. Egy fej vöröshagymát kockázzunk apróra és zsiradékon pirítsuk meg,…

Paradicsomleves

Készítsünk világos színű rántást, szórjunk rá pici pirospaprikát és öntsük fel a paradicsomlével és ugyanannyi vízzel. Ügyeljünk rá, hogy nehogy csomós legyen. Én mindig kézi habverővel keverem, így csomómentes lesz.…

Tárkonyos raguleves

Egy kisebb fej vöröshagymát apróra vágva zsiradékon kicsit megfonnyasztok, majd rádobom az apróra kockázott csirkemellet és a hús kifehéredéséig kevergetem. Ezt követően hozzáadom a felkarikázott zöldségeket, sózom és fedő alatt…