Kategória Főétel

Édesburgonya savanyú káposztával töltve

Kettő nagyobb édesburgonyát félbevágunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük vágott felükkel lefelé. A héját villával megszurkáljuk és kb. 20 percig 200 fokon sütjük. Ezalatt egy nagyobb fej vöröshagymát kockára vágunk és olajon megdinszteljük, majd rádobjuk a savanyú káposztát, és fedő alatt…

Sajtszósz

A krémsajtot apró darabokban a tejszínhez adjuk. Öntünk hozzá egy kevés szarvasgomba olajat, majd hozzáadjuk a reszelt kecskesajtot. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, és lassú tűzön pár percig kevergetjük, amíg a hozzávalók összeolvadnak. Hozzávalók: 150g krémsajt 2 dl tejszín 10 dkg…

Kaporszószos tészta

kaporszószos tészta

Az elmúlt hetek esőzései rengeteg zsenge kaprot csalogattak elő a kertemben. Nagyon szeretem a friss kapor illatát, és a kapormártásról is hallottam már, de még sosem készítettem. A sok kapor láttán gondoltam itt az ideje kipróbálni. Kár lett volna kihagyni,…

Rakott savanyú káposzta

Fogtam egy hőálló tálat. Belekarikáztam a lila hagymát, meglocsoltam egy kevés olajjal. Beborítottam savanyú káposztával. (Ha túl savanyú akkor öblítsük át előtte.) Erre tettem a barna rizst, amit enyhén sós vízben kifőztem. (A savanyú káposzta alapból sós, ezért vigyázzunk a…

Cukkinis tészta

Egy kisebb fej vöröshagymát nagyon apróra vágunk, majd megdinszteljük, adunk hozzá egy pici csili paprikát, majd két gerezd összezúzott fokhagymát is teszünk bele. A cukkinit vékonyra daraboljuk, vagy nagyobb lyukú reszelőnk lereszeljük és rádobjuk a hagymára. Ízlés szerint fűszerezzük bazsalikommal,…

Csicseriborsó köretként

Két fej hagymát megtisztítunk és felkarikázunk, majd egy serpenyőben kevés olajon megdinszteljük. Amikor kész hozzáadjuk a csicseriborsót. Ha konzervet adunk hozzá akkor sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kicsi chilivel ízesítjük. Jól átforgatjuk és már tálalható is. Ha száraz csicseriborsót használunk akkor…

Zöldséges bulgur

Egy csésze jól megmosott bulgurt – nagyon kiadós – leforrázunk másfél csészényi forró, enyhén sós vízzel, lefedjük és kb. 20 percig állni hagyjuk. Nem kell főzni, mert mire magába szívja a vizet addigra megpuhul. Ezalatt elkészítjük a zöldségeket. Ki mit…

Paszternák püré

A megtisztított paszternákot (pasztinák vagy fehérrépa, ki hogyan ismeri) feldaraboljuk és sós vízben megfőzzük. Ugyanúgy készítjük el, mint a krumplipürét. Leszűrjük, adunk hozzá vajat és tejet és összeturmixoljuk. Kóstolást követően után sózzuk, ha szükséges.  

Mángold főzelék

Négy-öt gerezd fokhagymát összezúzunk és olajon Öt-hat felaprított mángold levéllel megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Ha kívánja öntünk alá egy pici vizet. 10-15 perc párolás után felöntjük tejszínnel és összeforraljuk. Kicsit hagyjuk kihűlni, majd összeturmixoljuk.  

Dubarry szelet

A sertéskarajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindkét felét kevés olajon átsütjük. A előfőzött karfiolrózsákat a hússzeletekre tesszük és besamel mártással befedjük. A sütőben átsütjük és még forrón ráreszeljük a sajtot, hogy ráolvadjon. Besamel mártáshoz a lisztet vajon megforrósítjuk, majd felöntjük…