Egy közepes céklát (kb. egy jó nagy alma méretűt) és két sárgarépát meghámozunk és felkockázzuk. Felöntjük kb. másfél liter vízzel, sózzuk, jócskán borsozzuk, adunk hozzá egy csipet chilit, pici gyömbérrel és citromlével savanyítunk rajta, végül egy kis zúzott fokhagymát is…
Egy közepes zellert és két szem krumplit megtisztítunk és felkockázunk. Sós vízben feltesszük főni, adunk hozzá 3-4 gerezd fokhagymát, fűszerköménnyel, szerecsendióval, borssal ízesítjük. Amikor megfőtt összeturmixoljuk, hozzáadunk 2 dl főzőtejszínt és újra forraljuk. Pirított kenyérkockával tálaljuk és vágott petrezselyemzölddel díszítjük.
A húslevest a szokásos módon feltesszük, amíg felforr elkészítjük a töltelékeket. Két – három szelet szikkadt kenyeret vízbe áztatunk. Egy kisebb fej vöröshagymát apróra vágunk (vagy lereszeljük) és kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadunk két lekapart csirkemájat és azzal tovább pirítjuk.…
4-5 darab krumplit sós vízben felkockázva feltesszük főni. Közben egy közepes fej hagymát apróra vágunk (én reszelni szoktam) és kevés olajon megdinszteljük, megszórjuk liszttel és végül pirospaprikával, majd felöntjük egy kis vízzel. Amikor a krumplink megfőtt a levét a hagymás…
Pár szem epret összeturmixoljuk a tejjel, pici mézzel és reszelt citromhéjjal. Tálkákba töltjük, teszünk bele egy – egy gombóc vanília jégkrémet. Tetejét tejszínhabbal és eper szeletekkel díszítjük. Nagy melegben kitűnő hűsítő.
Kevés olajon megdinsztelünk egy fej felkockázott hagymát, hozzá tesszük az apróra vágott birkahúst (disznó hússal is jó), rövid ideig pároljuk, majd meghintjük pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. Teszünk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát és pici őrölt köményt,
A kifejtett meggyet tegyük egy fazékba, öntsük fel vízzel, sózzuk meg picit, tegyünk bele pici fahéjat és néhány szegfűszeget. Amíg felforr – néhány perc – keverjünk el egy kanál lisztet 4-5 kanál cukorral (ízlés szerint) és tejjel. Ha a levesünk…
A felszeletelt gombát és a zöldségeket kevés olajon megdinsztelem, majd felöntöm vízzel. Sózom, borsozom és amikor a gomba és a zöldségek már megfőttek egy pohár tejfölben elkevert liszttel és kevés pirospaprikával behabarom. Összeforralom és szaggatok bele egy tojásból készült galuskát.
A zöldséget, répát, karalábét feldarabolom és a darált hússal megsózva, kevés olajon fedő alatt párolom. Pár perc elteltével felöntöm vízzel és forrás után, ha kívánja ismét megsózom. Amikor a zöldségek megfőttek hozzáadom a tésztát (legjobb a csigatészta) és készre főzöm.…
Ez a kedvenc leveseim egyike. Nemcsak finom, de gyorsan el is készíthető. A zöldségeket, amit a kertünkben vagy a fagyasztónkban fellelek, feldarabolom és a felkockázott csirkemellel együtt kevés olajon, sóval meghintve, fedő alatt megdinsztelem. Kb. negyedóra múlva felöntöm vízzel, után…
